El delegat dels serveis territorials del Departament d’Innovació, Universitats i Empresa a la Catalunya Central, Josep Maria Palau, acompanyat del cap de la Unitat de Comercialització Agroalimentària del Departament, Ramon Sentmartí, han presentat a Manresa la guia “Compra a Pagès”, per incentivar el canal de comercialització directa de productes agroalimentaris. L’acte ha comptat també amb la presència del cuiner Nando Jubany, del proveïdor Jordi Rovira de Cal Rovira de Segàs, i de diversos productors, elaboradors i representants d’entitats que han participat en aquesta iniciativa de la Direcció General de Comerç.

La guia, que conté més de mig miler d’explotacions que fan venda directa a Catalunya, recull informació de productors agroalimentaris que, de manera individual o agrupada, venen els seus productes directament al consumidor, sigui a la mateixa explotació, en mercats i fires, per internet, etc.

“Compra a pagès” presenta una fitxa d’explotacions agràries domiciliades a Catalunya que ofereixen de manera regular productes de la seva pròpia explotació, siguin frescos o elaborats. En el cas dels productes elaborats, la matèria primera principal prové exclusivament de la seva pròpia explotació, amb els corresponents permisos sanitaris. La guia inclou agricultors professionals, explotacions agràries prioritàries (EAP) i agrupacions de productors que almenys el 50% dels seus socis són agricultors professional o EAP.  

La guia en format paper es distribuirà a través de les oficines territorials del DIUE i els consells comarcals, i el mapa es trobarà també en les oficines de turisme, organismes locals i entitats del sector, així com en diferents fires i mostres gastronòmiques i agroalimentàries. A més, es pot consultar en format digital a través del web Gastroteca.cat i també està accessible gratuïtament a través dels telèfons mòbils de darrera generació, amb l'avantatge que la informació està geolocalitzada i s'ofereix a l'usuari per ordre de proximitat a partir de la seva posició.

Pel que fa al Gironès, hi ha inclosos 9 productors.

Compra a pagès, al Gironès (llistat de productors)

La guia, a la resta de comarques

Consum de proximitat

La publicació d’aquesta guia s’emmarca en el conjunt d’iniciatives que el Departament d’Innovació, Universitats i Empresa està portant a terme per a promoure el consum de proximitat, responsable i sostenible que comporta múltiples beneficis. El fet de minimitzar la distància física entre el lloc d’origen del producte i el lloc de consum del producte suposa, d’una banda, una millora mediambiental evident atès que implica la reducció del transport i, conseqüentment, de les emissions de CO2 i, de l’altra, millores de les propietats organolèptiques –frescor i gust- dels productes, ja que un producte fresc que sigui proper es pot collir en el seu moment més òptim i arribar en poques hores al consumidor, sense necessitat de passar per càmeres frigorífiques i/o passar per tractament per a fer-los més perdurables.

Una altra conseqüència del consum de proximitat és que promou el contacte directe entre el productor i el consumidor; que facilita la comunicació i millor comprensió entre tots dos. Així, el productor té la informació sobre què valora i com vol el producte el consumidor, i aquest darrer guanya igualment en informació i en confiança entorn els productes que consumeix.

Finalment, un altre factor a tenir en compte és la proximitat estacional: incentivant el consum dels productes de temporada es contribueix a diversificar també el gust del consumidor. En aquest sentit, els productes propers de temporada s’estalvien tractaments per a fer-los perdurables més enllà de la seva estacionalitat.

Tots aquests aspectes de la proximitat, representen un guany social evident que es tradueix en benefici per als productors, comerciants i els consumidors finals i que contribueix a generar sinergies de complicitat entre els diferents sectors productius i els consumidors en un territori determinat. En aquest sentit, la guia vol ser també un reconeixement al col•lectiu de la pagesia que dedica part del seu esforç i treball diaris a l’elaboració de productes agroalimentaris de qualitat.

Més informació, des del web de la Generalitat

Compra a pagès, llistat de productors a totes les comarques

Guia dels productors

Anar a la gastroteca.cat